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新华社客户端｜国产朗姆酒的匠心突围之路
发布时间：2026-07-09
广西，是绵延千里的甘蔗海洋，更是深藏自然甜韵的醇香源头。这片地处北纬22°—23°世界甘蔗黄金生长带的土地，坐拥得天独厚的光热水土条件，而上思盆地的生态，更孕育出蔗汁清甜、蔗肉饱满的优质甘蔗，为一款属于中国人的朗姆酒，埋下了跨越时光的伏笔。
图为广西防城港市上思县在妙镇的蔗区。
缘起八桂：沃土藏甜，初心启航
提及广西，人们总念着它作为边陲之地的热带风情。充足的日照、丰沛的雨水，滋养出这片土地的物产，而甘蔗，便是其中甜蜜的馈赠。广西素有“中国糖罐子”之称，食糖产量占全国60%以上。广西国控广糖集团深耕现代农业与食品产业投资管理领域多年，致力于推动广西特色农产品的高值化利用。
1995年8月，食品科学与工程专业毕业的曾文生，怀揣着对酒类研发的热忱，一头扎进酒类生产、研究与管理领域。近20年的深耕细作，他将专业理论与生产实践深度融合，练就了扎实的酿酒功底，积累了丰富的生产管理经验，也为日后开启朗姆酒研发之路筑牢专业根基。而这一时期，广西国控广糖集团已开始布局甘蔗全产业链，从甘蔗种植、制糖加工到深加工产品的探索，为后续朗姆酒项目的落地埋下了伏笔。
2011年，朗姆酒项目被纳入自治区政府新兴产业规划，广糖集团顺势而为，将其纳入特色产业发展布局，依托旗下广西糖业集团的产业优势，投入资源推动项目落地，涵盖生产基地、陈酿基地、产业化工程院等五大工程，为国产朗姆酒发展擘画了清晰蓝图。2012至2015年，朗姆酒观光基地、精品研发及检测中心等项目先后竣工投用，一座现代化生产基地在广西防城港市上思县拔地而起，为甘纳朗姆酒的规模化生产奠定了基础。
深耕不辍：匠心破局，铸就品质
创业初期，重重困难接踵而至：蒸馏工艺不稳定导致酒体杂味浓郁，团队缺乏朗姆酒研发经验、专业功底薄弱，每一项难题，都成为国产朗姆酒诞生路上的“拦路虎”。广糖集团发挥资本运作与产业整合优势，为研发团队提供充足的资金保障、技术资源对接与人才支撑，助力团队以匠心破局，以坚持攻坚。
为攻克技术难关，团队邀请古巴朗姆酒专家到厂开展技术指导。曾文生带领团队紧抓这一契机，扎根实验室和车间，一边潜心学习、吸收古巴先进的酿酒技术，一边查阅资料、反复开展实验，不忽视每一次微小的口感差异。与此同时，广西糖业集团搭建的研发平台，为团队提供了坚实的技术支撑，助力研发工作推进。日复一日的坚守，终有回响——中国大陆第一桶朗姆酒悄然诞生，填补了国产朗姆酒的市场空白，也实现了在甘蔗深加工领域的突破。
图为曾文生团队品评朗姆酒。
技术的突破从未止步。在广糖集团的大力支持下，曾文生团队同步开展原酒生产设备的技术改造，经过无数个日夜的艰苦奋战，改造后的设备生产出的原酒清香纯净、入口顺滑，苦味大幅减轻，杂味被有效剔除，酒质愈发澄澈。与此同时，曾文生带领团队深耕标准建设：曾参与起草备案朗姆酒企业标准，实现中国大陆朗姆酒标准零突破；2022年初，《一种提高朗姆酒风味物质的方法》斩获国家发明专利，用技术实力为品牌品质筑牢根基。
在工艺与品质上，甘纳朗姆酒更是秉持匠心、不断创新，而这背后离不开“品质为先”的发展理念指引。原料甄选上，依托广糖集团旗下“数字蔗田”大数据平台与甘蔗种植基地优势，创新采用甘蔗汁与甘蔗糖蜜双原料发酵工艺，融合甘蔗汁的清新甜润与糖蜜的醇厚绵密，赋予酒体更丰富的层次与饱满的口感；蒸馏工艺上，融合塔式蒸馏与釜式紫铜蒸馏双重技术，把控风味物质提取，保留甘蔗天然醇香，同时剔除杂质；熟成环节，酿酒师依据酒体特性与目标风味，精心挑选不同年份、不同产地的优质橡木桶，让酒液在交替陈酿中慢慢沉淀，汲取橡木桶赋予的焦糖、香草、巧克力等多元香气。
在严格的品控要求下，甘纳朗姆酒不额外添加糖和其他香料，仅保留朗姆酒本身的甘蔗香甜与橡木桶陈酿的天然香气，酿造出甘醇优雅、圆润顺滑的风味，成为国企匠心品质的缩影。
绽放芳华：品牌崛起，享誉中外
时代的东风，为甘纳朗姆酒的发展注入了新的活力，也为广糖集团的产业布局增添了新的动能。2023年2月，广西朗姆酒业有限公司正式成立，标志着甘纳朗姆酒正式迈入市场化、品牌化发展新阶段，踏上腾飞崛起的全新征程。
如今，广西朗姆酒业已打造全品类朗姆酒产品矩阵，涵盖经典系列、便携装、线上专供款、特色小酒等多元品类，精准满足不同消费场景需求。同时，依托集团整合的供应链资源与市场渠道，甘纳朗姆酒积极参与中国—东盟糖业博览会、中国—东盟博览会等展会，拓展电商平台、经销代理等多元销售渠道。
品质铸就口碑，实力赢得认可，甘纳12金朗姆酒斩获ISGC国际烈酒大赛银奖，甘纳G10一举摘得CMB布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。
从一片甘蔗林到一瓶瓶醇香佳酿，甘纳朗姆酒的每一步，都承载着八桂大地的自然灵秀，凝聚着一代代酿酒人的匠心与情怀。广西国控以甘纳朗姆酒为切入点，推动甘蔗产业从基础糖品向高附加值深加工产品跨越，实现了“一根蔗一条链”的全产业链发展，既带动了蔗农增收致富，也为广西特色产业高质量发展注入了动力。
供稿 | 周容妃 江玮 黄春景
来源 | 新华社客户端
